07.11.2019
Curso del Sumiller en la Restauración
Una vez más, Gallaecia centra sus esfuerzos y recursos en la formación independiente de los asociados y de profesionales del sector. En esta ocasión hemos traido a Javier Gila (el sumiller más premiado de España) para impartir un curso de servicio del vino y la figura del sumiller en la restauración.
Los contenidos que hemos tratado: técnicas de compra, selección, elaboración de cartas, armonías, servicio de vinos, decantación, degüelle de vinos viejos, espumosos, etc.
Javier Gila, con más de 30 años de oficio en la restauración y la docencia, es el actual presidente de la Asociación de Sumilleres de Madrid, pentacampeón de España de Sumilleres, ha ejercido de sumiller entre otros en el Hotel Ritz de Madrid, Lavinia, Club Allard, Restaurante Aldaba, etc.